O “Queijo da Quinta” conhecido como “Queijo da Agrária” tem uma produção aproximada de 500 unidades por dia.
A queijaria instalada na ESAS transforma leite de cabra e ovelha de vários pequenos produtores da região e o leite de vaca utilizado é da própria Escola Superior Agrária do Politécnico de Santarém.
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